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分享 | 作者:angela | 日期:2009/12/22 | 閱讀人次:0

今年的「冬至」很溫暖(3.10ys)

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2009/12/20(星期日)12/22是冬至,是個回家團圓的日子,在冷颼颼的夜裡來碗熱湯圓暖和自己的胃
想必很多人仍然得為工作辛苦待命,為五斗米繼續折腰,為自己的夢想繼續努力打拼
但辛苦工作也得對自己好一點,即使不能回家團圓,也來碗熱騰騰的湯圓吧!
去年忘了讓GIGI體驗搓湯圓的樂趣,今年特別在意冬至的日期
請阿嬤買了搓湯圓的材料,連續二天晚上,GIGI都在搓湯圓
阿嬤把湯圓材料搓長長的,再捏一塊塊平均大小的給GIGI揉成圓
阿嬤說「GIGI揉的湯圓又圓又漂亮」
GIGI開心的說【因為我有玩黏土,老師有教我搓圓圓的】
GIGI果真把湯圓當黏土,把湯圓揉的一個比一個可愛
記得小時候,物資沒有這麼豐沛,並不像現在可以隨時吃到湯圓
所以,對於愛吃甜品的GIGI媽而言,認為冬至搓湯圓是一件有趣且印象深刻的事
GIGI揉著手裡又黏又Q的湯圓,問GIGI「知道這是(湯圓)用什麼做的嗎?」
GIGI瞪著大眼睛搖搖頭說【麵粉】這的確很像麵粉做的,但湯圓是用「糯米」磨出來的喔!
GIGI媽順便告訴GIGI米的種類,還有幫GIGI找回去九族文化村搗麻糬的記憶
GIGI豁然開朗的神情和被詢問時瞪大眼睛的問號模樣,不知不覺陷入了回憶裡

搓湯圓的樂趣在於一家團圓,同心協力的完成同一件事
搓湯圓的樂趣在於捏出各種搞怪的花樣,驕傲的說【這是我做的】
搓湯圓的工作由GIGI和阿嬤還有GIGI媽完成,煮湯圓的工作則交給煮湯圓高手阿公
舅舅去接剛辛苦下班的女朋友,溫馨的送上一碗熱湯圓溫暖女朋友的心
第二天阿嬤又買了湯圓,這次有了可愛嬌嫩的粉紅色
GIGI媽請阿嬤把二各顏色混在一起搓揉,GIGI搓出一個個粉白相間的可愛湯圓
最後又玩起圖案造型,故意把湯圓捏的不成圓不成方,讓搓湯圓這件事變的更有趣味
阿公在湯圓裡放了紅豆、八寶和薑母茶,甜甜熱熱的湯圓一上鍋
GIGI就忍不住想吃它一大碗,最後還是由寵GIGI的阿嬤一口口的餵
今年的冬至,阿嬤煮了燉補的雞湯,宵夜還吃了甜湯圓
冬天,果真是個讓人容易發胖的季節,但卻也是個幸福甜蜜的季節

分享 | 作者:喵喵 | 日期:2009/04/07 | 閱讀人次:710

【團購】卡滋卡滋爆米花

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這是最近最夯的團購商品—–卡滋卡滋爆米花 喵喵之前就有在網路上 看到很多格友都說卡滋卡滋爆米花很好吃 當同事約說要團購時 喵喵馬上就答應了 還訂了三盒 回家吃了之後發現….訂太少了>"< 應該再多訂幾盒~ 而且送禮自用都很不錯 …

分享 | 作者:niceday520 | 日期:2008/09/01 | 閱讀人次:51

【甜點】鮮紅欲滴……..超夯紅仙蜜果果凍

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現在有人
在小魔女家漫遊
感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶 97.08.01
小魔女非常喜歡吃紅肉的紅仙蜜果,
可以去皮後,切片放冷凍至冰硬為止,
再用果汁機加點蜂蜜打成冰沙,也可將汁液加入糯米中,
就可製作成好看又好吃的紅龍果湯圓及客家菜包,
果肉亦可加鮮奶、蜂蜜打成果汁,冰涼後飲用,香純消暑。
昨天,魔媽給了小魔女4個紅龍果,
單吃就也很營養,
喜歡給寶貝們變點新鮮不一樣的早餐甜點,
所以我把它做成了紅仙蜜果果凍。
紅仙蜜果果凍
材料:
紅仙蜜果去皮後400克、砂糖30克、果凍粉10克、水350克

作法:
1.將紅仙蜜果去皮,壓成泥狀(也可用果汁機打成泥狀)
 _小魔女懶得洗果汁機
2.砂糖和果凍粉放入碗中拌勻。
3.水煮沸後,加入拌勻的果凍糖粉,拌至溶解無顆粒。
4.加入壓成泥狀的紅龍果泥拌勻。
5.放入耐熱的果凍杯中,冷藏至凝固即可即用。
6.食用時可以再切一點紅仙蜜果肉平舖於果凍上方,果肉加果凍搭配食用,
 別有一番風味。

紅色天然色素對人體有協助造血、解毒、清血及美容之助益,
芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果,
若打碎成果汁有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,能增加吸收促進健康。

備註:
1.甜度可由個人喜好添加。
2.也可不加糖,食用時淋上少許煉乳,風味佳。
3.紅仙蜜果果肉富含天然色素,是高價口紅以及化粧品的最名貴材料。
  在食用時要特別小心,不要沾到衣服,而吃多了後,
  小便會有一些「血色」出現,是紅仙蜜果的天然色素,不必太緊張。
紅仙蜜果小常識
火龍果又稱紅龍果、仙蜜果,屬仙人掌科植物,
是原產於中美州的高經濟型作物。
火龍果為多年生多肉植物,
多肉植物靠發達的貯水組織,
貯藏大量的水分用以度過乾旱季節,
但依照其貯水組織部位的不同,
又可分葉多肉型、莖多肉型和莖幹多肉型三種,
而火龍果和一般仙人掌類植物都歸類為莖多肉型的多肉植物。
依其果實和果肉顏色可分為三大類,
紅皮白肉,也就是我們最常見到的那種,俗稱火龍果,又名白仙蜜果;
第二種是紅皮紅肉,俗稱紅龍果,又名紅仙蜜果,
經濟效益為三類中最高。
最後是黃皮白肉的品種,俗稱黃龍果,又名黃仙蜜果,
特色為果形較小但甜度最高。
火龍果實相當有益健康,其營養價值極高,
含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命族群,
另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。
花青素紅肉火龍果果實含量最高,
攝食後其營養成分及花青素都被迅速的吸收,
進入人體血液中,運送到各個部位組織,發揮抗氧化,
抗自由基,抗衰老的作用,它能提高對腦細胞變性的預防,
抑制老年癡呆症的發生水溶性膳食纖維,
對瘦身計畫的人是像極大的福音,
糖尿病患的輔助療法,是少數可攝食的水果之一。
上述文章內容已獲作者授權引用:http://blog.yam.com/yapi/article/468625
 
 
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【團購美食】超夯綠豆凸vs.鳳梨酥中秋拌手禮
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盛夏最好的產品-蒟蒻茶凍DIY
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分享 | 作者:niceday520 | 日期:2008/06/30 | 閱讀人次:238

事業發達、好運連連─紅棗杏片蛋糕

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紅棗杏片蛋糕
材料:
1.8吋中空模戚風蛋糕體1個  (8吋戚風蛋糕體教學)
2.紅棗30個
3.奶油100公克、糖粉30公克
4.熟杏仁片適量
做法:
1. (8吋戚風蛋糕體教學)
2.紅棗洗淨,置於電鍋中蒸10分鐘即可取出備用
3.將奶油及糖粉打發至乳白色後,塗抹於蛋糕表面,並撒上適量的杏仁片,再將紅棗放於蛋糕中心

備註:
1.紅棗及杏仁片有滋補、安神、止咳、潤腸等功能。
 
 
延伸閱讀:
第三屆坎佩尼亞盃義大利麵創意料理比賽
年節糖果動手做-杏仁果牛軋糖
【烘焙手作DIY】24 糖果動手做-南棗核桃糕
桂圓雙棗養生茶
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分享 | 作者:niceday520 | 日期:2008/06/30 | 閱讀人次:54

三色鳳梨茶凍

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【三色鳳梨茶凍】
材料:
1.DIY蒟蒻茶凍包(抹茶、紅茶、茉莉綠茶)各1包  (想訂購者可到這裡)
2.鳳梨罐4罐、亞答子1罐
3.藍莓罐頭1罐(成份是藍莓.水.糖)
做法:
1.先將茶凍包分3鍋製作。(茶凍製作教學)
2.倒入約7分滿的果凍液於長春果凍杯中,在放入亞答子,就可以放入冰箱冷藏至凝固。
3.約20分後取出,放入整片狀的鳳梨片於果凍杯中,中間在放入1顆藍莓。
  (也可放櫻桃,或是葡萄);鳳梨片要取下1小塊才可完整塞入杯中。

4.利用剩餘的茶凍淋在水果上面(可交叉選用)。
5.蓋上蓋子入冰箱冷藏。

6.上方這款是最下層為抹茶凍,第二層為鳳梨片,
 中間有一顆小藍莓,上方的茶凍液是紅茶凍 ,這些可都是天然食材,不添加任何香 料和香精製作而成的喔!
 
 
延伸閱讀:
【烘焙.鈺膳房】38 提娜鮮果百匯蛋糕
【烘焙.鈺膳房】02 火龍果凍
【烘焙.鈺膳房】18 造成減肥旋風的「寒天」是啥麼?
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分享 | 作者:niceday520 | 日期:2008/06/30 | 閱讀人次:13

挑逗您的味蕾-草莓奶香凝酪

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以巧克力醬和杏仁片做為淋醬,再來就變換不同的,有果醬,有新鮮水果打製而成的,所以看個人喜愛來做變化,若不喜歡淋醬的朋友,可以在材料裡添加些糖,或者是楓糖,或者是黑糖,克數以自己喜歡的甜度做調配吧!
義式草莓奶香凝酪
材料:
鮮奶980克、動物性鮮奶油1000克、高級吉利丁片12片(見下圖1)
製作:
原味鮮奶酪部分:

1.將高級吉利丁片泡冷水軟化後瀝乾(約10秒)備用(見上圖2、3 )
2.取一半的鮮奶倒入鍋中(見上圖4),煮至約45-50度後熄火,將泡軟的吉利丁片
 加入牛奶中拌勻,拌至溶解無顆粒狀後,再將另一半的鮮奶倒入拌勻(見下圖5、6)

3.拌勻後再倒入動物性鮮奶油拌勻即可(見上圖7、8)
4.就可以放入鮮奶酪專用杯或是果凍杯內,放入冰箱冷藏(記得要加蓋喔)
  (見下圖片 )

草莓淋醬部分:
1.新鮮草莓300公克、果糖適量
作法:
1.將草莓洗淨後,以果汁機拌打成泥狀後,加入適量的果糖即可。
2.食用時就可以淋上草莓醬汁或者是巧克力醬或者是各種水果醬汁,
  不僅好吃又營養喔!’
 這是成品喔!義式草莓奶香凝酪

分享 | 作者:niceday520 | 日期:2008/06/25 | 閱讀人次:374

陪孩子一起動手做…..QQ地瓜球

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QQ地瓜球
材料 :
地瓜泥180公克、細砂糖80公克、地瓜粉75公克、糯米粉30公克
作法 :
1.把皮刷乾淨放入微波約10分,看大小條吧!再壓成泥狀,可用鍋蒸熟,
 小魔女比較懶用微波的。
2.加入細砂糖拌勻。(見下圖)

3.再加入地瓜粉及糯米粉。

揉至糰狀

4.搓揉成小球放入小火的油中炸。

 

5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。

6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

7.可在盤內放一張餐巾紙吸油。享用囉!又香又Q的地瓜球~

備註:
1.若麵糰太乾可加水調節,只需一點點。
2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥。
 
 
延伸閱讀:
女機器人「艾瑪」_驚艷亮相日本親吻跳勁舞樣樣在行
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分享 | 作者:水映自然 | 日期:2007/04/17 | 閱讀人次:55

烘焙動手做-藍莓葡萄麵包

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藍莓葡萄麵包
材料: 麵糰部分:60克x30個 高筋麵粉1000克、細砂糖200克、鹽10克、全蛋150克、新鮮酵母45克、改良劑10克、 鮮奶450克、藍莓果醬600克、卡士達餡450克、葡萄乾100克、奶油120克
卡士達餡: 卡士達粉50克、鮮奶400克
酥糖粒: 奶油75克、糖75克、高筋麵粉140克
製作方法: 1.將高粉(過篩)、糖、鹽、全蛋、新鮮酵母、改良劑、鮮奶放入攪拌機中,以慢速攪拌成糰(約3分) -(見圖1及圖2及圖3)
2.轉中速攪拌至捲起階段(約4分)-見圖4
3.加入奶油,以慢速拌至均勻(約4分)-見圖5

4.停機,再轉至中速至筋性光滑面-見圖6    拌入葡萄乾後滾圓-見圖片7及8及9及10
5.基本發酵後分割60克x30個-見圖11及圖12
6.中間發酵15分,桿成1次,再由上而下捲起成長條狀-見圖13~16
7.將桿捲好的麵糰放入長形紙模中-見圖17及18
8.做最後發酵50分,入爐前擠上藍莓醬,再交叉擠上卡士達餡-見圖19 9.表面均勻撒上酥菠蘿,即可入爐烤焙-見圖20
10.出爐成品-見圖21
10.上火190/下火200烤18分
卡士達餡做法: 將所有材料拌勻即可
酥糖粒做法: 糖與奶油拌勻後,加入麵粉拌勻成糰,以手擠搓成碎粒狀,冷凍備用-見成品下方2張圖示

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分享 | 作者:水映自然 | 日期:2007/03/23 | 閱讀人次:277

美味烘焙DIY-高鈣鮮奶葡蔓土司

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美味幸福糕點甜蜜的滋味,在嘴裡散發開來,一絲絲的甜蜜,我的最愛 高鈣鮮奶葡蔓土司,麵包外皮酥脆及內質纖纖細絲綿密的好滋味,讓人 難以忘懷。

好吃的土司其實很費工,光發酵的時間,就佔去了大部分的時間,在材 料上添加葡萄乾及蔓越莓(需泡水瀝乾),食用時風味迷人,是早餐和下 午茶時刻的最佳點心。
                               高鈣鮮奶葡蔓土司
材料:(1000克X2條)

高筋麵粉1000克、奶粉40克、即發酵母15克、細砂糖130克、鹽15克、 林鳳營鮮奶370克、水200克、奶油80克、葡萄乾200克、蔓越莓200克
製作方法:
1.攪  拌:以直接法攪拌至完成階段,見圖片3

2.基本發酵:60分,見圖片5 3.分  割:200克10個,見圖片6 4.滾  圓:見圖片7 5.中間發酵:15分

6.整  型:二次桿捲,第一次桿捲與第二次桿捲之間需鬆弛10分鐘(                 見圖片8、9、10、11)
7.入  模:5個麵糰1條(見圖片12)

8.最後發酵:時間50分,約模7分滿 9.噴水入爐烤焙 10.烤焙溫度:上火150/下火230 烤35分 11.出爐

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