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2009/12/20（星期日）12/22是冬至，是個回家團圓的日子，在冷颼颼的夜裡來碗熱湯圓暖和自己的胃
想必很多人仍然得為工作辛苦待命，為五斗米繼續折腰，為自己的夢想繼續努力打拼
但辛苦工作也得對自己好一點，即使不能回家團圓，也來碗熱騰騰的湯圓吧！
去年忘了讓GIGI體驗搓湯圓的樂趣，今年特別在意冬至的日期
請阿嬤買了搓湯圓的材料，連續二天晚上，GIGI都在搓湯圓
阿嬤把湯圓材料搓長長的，再捏一塊塊平均大小的給GIGI揉成圓
阿嬤說「GIGI揉的湯圓又圓又漂亮」
GIGI開心的說【因為我有玩黏土，老師有教我搓圓圓的】
GIGI果真把湯圓當黏土，把湯圓揉的一個比一個可愛
記得小時候，物資沒有這麼豐沛，並不像現在可以隨時吃到湯圓
所以，對於愛吃甜品的GIGI媽而言，認為冬至搓湯圓是一件有趣且印象深刻的事
GIGI揉著手裡又黏又Q的湯圓，問GIGI「知道這是（湯圓）用什麼做的嗎？」
GIGI瞪著大眼睛搖搖頭說【麵粉】這的確很像麵粉做的，但湯圓是用「糯米」磨出來的喔！
GIGI媽順便告訴GIGI米的種類，還有幫GIGI找回去九族文化村搗麻糬的記憶
GIGI豁然開朗的神情和被詢問時瞪大眼睛的問號模樣，不知不覺陷入了回憶裡

搓湯圓的樂趣在於一家團圓，同心協力的完成同一件事
搓湯圓的樂趣在於捏出各種搞怪的花樣，驕傲的說【這是我做的】
搓湯圓的工作由GIGI和阿嬤還有GIGI媽完成，煮湯圓的工作則交給煮湯圓高手阿公
舅舅去接剛辛苦下班的女朋友，溫馨的送上一碗熱湯圓溫暖女朋友的心
第二天阿嬤又買了湯圓，這次有了可愛嬌嫩的粉紅色
GIGI媽請阿嬤把二各顏色混在一起搓揉，GIGI搓出一個個粉白相間的可愛湯圓
最後又玩起圖案造型，故意把湯圓捏的不成圓不成方，讓搓湯圓這件事變的更有趣味
阿公在湯圓裡放了紅豆、八寶和薑母茶，甜甜熱熱的湯圓一上鍋
GIGI就忍不住想吃它一大碗，最後還是由寵GIGI的阿嬤一口口的餵
今年的冬至，阿嬤煮了燉補的雞湯，宵夜還吃了甜湯圓
冬天，果真是個讓人容易發胖的季節，但卻也是個幸福甜蜜的季節

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這是最近最夯的團購商品—–卡滋卡滋爆米花 喵喵之前就有在網路上 看到很多格友都說卡滋卡滋爆米花很好吃 當同事約說要團購時 喵喵馬上就答應了 還訂了三盒 回家吃了之後發現….訂太少了>"< 應該再多訂幾盒~ 而且送禮自用都很不錯 …

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現在有人
在小魔女家漫遊
感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶 97.08.01
小魔女非常喜歡吃紅肉的紅仙蜜果，
可以去皮後，切片放冷凍至冰硬為止，
再用果汁機加點蜂蜜打成冰沙，也可將汁液加入糯米中，
就可製作成好看又好吃的紅龍果湯圓及客家菜包，
果肉亦可加鮮奶、蜂蜜打成果汁，冰涼後飲用，香純消暑。
昨天，魔媽給了小魔女4個紅龍果，
單吃就也很營養，
喜歡給寶貝們變點新鮮不一樣的早餐甜點，
所以我把它做成了紅仙蜜果果凍。
紅仙蜜果果凍
材料：
紅仙蜜果去皮後400克、砂糖30克、果凍粉10克、水350克

作法:
1.將紅仙蜜果去皮，壓成泥狀（也可用果汁機打成泥狀）
　_小魔女懶得洗果汁機
2.砂糖和果凍粉放入碗中拌勻。
3.水煮沸後，加入拌勻的果凍糖粉，拌至溶解無顆粒。
4.加入壓成泥狀的紅龍果泥拌勻。
5.放入耐熱的果凍杯中，冷藏至凝固即可即用。
6.食用時可以再切一點紅仙蜜果肉平舖於果凍上方，果肉加果凍搭配食用，
　別有一番風味。

紅色天然色素對人體有協助造血、解毒、清血及美容之助益，
芝麻狀之種子直接進入人體可促進胃腸蠕動及潤腸效果，
若打碎成果汁有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，能增加吸收促進健康。

備註：
1.甜度可由個人喜好添加。
2.也可不加糖,食用時淋上少許煉乳,風味佳。
3.紅仙蜜果果肉富含天然色素，是高價口紅以及化粧品的最名貴材料。
  在食用時要特別小心，不要沾到衣服，而吃多了後，
  小便會有一些「血色」出現，是紅仙蜜果的天然色素，不必太緊張。
紅仙蜜果小常識
火龍果又稱紅龍果、仙蜜果，屬仙人掌科植物，
是原產於中美州的高經濟型作物。
火龍果為多年生多肉植物，
多肉植物靠發達的貯水組織，
貯藏大量的水分用以度過乾旱季節，
但依照其貯水組織部位的不同，
又可分葉多肉型、莖多肉型和莖幹多肉型三種，
而火龍果和一般仙人掌類植物都歸類為莖多肉型的多肉植物。
依其果實和果肉顏色可分為三大類，
紅皮白肉，也就是我們最常見到的那種，俗稱火龍果，又名白仙蜜果；
第二種是紅皮紅肉，俗稱紅龍果，又名紅仙蜜果，
經濟效益為三類中最高。
最後是黃皮白肉的品種，俗稱黃龍果，又名黃仙蜜果，
特色為果形較小但甜度最高。
火龍果實相當有益健康，其營養價值極高，
含有豐富的鈣、磷、鐵…等礦物質和維他命族群，
另外有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的水溶性膳食纖維。
花青素紅肉火龍果果實含量最高，
攝食後其營養成分及花青素都被迅速的吸收，
進入人體血液中，運送到各個部位組織，發揮抗氧化，
抗自由基，抗衰老的作用，它能提高對腦細胞變性的預防，
抑制老年癡呆症的發生水溶性膳食纖維，
對瘦身計畫的人是像極大的福音，
糖尿病患的輔助療法，是少數可攝食的水果之一。
上述文章內容已獲作者授權引用:http://blog.yam.com/yapi/article/468625
 
 
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紅棗杏片蛋糕
材料：
1.8吋中空模戚風蛋糕體1個  (8吋戚風蛋糕體教學)
2.紅棗30個
3.奶油100公克、糖粉30公克
4.熟杏仁片適量
做法：
1. (8吋戚風蛋糕體教學)
2.紅棗洗淨，置於電鍋中蒸10分鐘即可取出備用
3.將奶油及糖粉打發至乳白色後，塗抹於蛋糕表面，並撒上適量的杏仁片，再將紅棗放於蛋糕中心

備註：
1.紅棗及杏仁片有滋補、安神、止咳、潤腸等功能。
 
 
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第三屆坎佩尼亞盃義大利麵創意料理比賽
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【三色鳳梨茶凍】
材料：
1.DIY蒟蒻茶凍包(抹茶、紅茶、茉莉綠茶)各1包  (想訂購者可到這裡)
2.鳳梨罐4罐、亞答子1罐
3.藍莓罐頭1罐(成份是藍莓.水.糖)
做法：
1.先將茶凍包分3鍋製作。(茶凍製作教學)
2.倒入約7分滿的果凍液於長春果凍杯中，在放入亞答子，就可以放入冰箱冷藏至凝固。
3.約20分後取出，放入整片狀的鳳梨片於果凍杯中，中間在放入1顆藍莓。
  (也可放櫻桃，或是葡萄）;鳳梨片要取下1小塊才可完整塞入杯中。

4.利用剩餘的茶凍淋在水果上面(可交叉選用)。
5.蓋上蓋子入冰箱冷藏。

6.上方這款是最下層為抹茶凍，第二層為鳳梨片，
　中間有一顆小藍莓，上方的茶凍液是紅茶凍 ,這些可都是天然食材,不添加任何香 料和香精製作而成的喔!
 
 
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【烘焙．鈺膳房】38 提娜鮮果百匯蛋糕
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以巧克力醬和杏仁片做為淋醬，再來就變換不同的，有果醬，有新鮮水果打製而成的，所以看個人喜愛來做變化，若不喜歡淋醬的朋友，可以在材料裡添加些糖，或者是楓糖，或者是黑糖，克數以自己喜歡的甜度做調配吧！
義式草莓奶香凝酪
材料:
鮮奶980克、動物性鮮奶油1000克、高級吉利丁片12片(見下圖1)
製作:
原味鮮奶酪部分：

1.將高級吉利丁片泡冷水軟化後瀝乾(約10秒)備用(見上圖2、3 )
2.取一半的鮮奶倒入鍋中(見上圖4)，煮至約45-50度後熄火，將泡軟的吉利丁片
　加入牛奶中拌勻，拌至溶解無顆粒狀後，再將另一半的鮮奶倒入拌勻(見下圖5、6)

3.拌勻後再倒入動物性鮮奶油拌勻即可(見上圖7、8)
4.就可以放入鮮奶酪專用杯或是果凍杯內，放入冰箱冷藏(記得要加蓋喔)
  (見下圖片 )

草莓淋醬部分：
1.新鮮草莓300公克、果糖適量
作法:
1.將草莓洗淨後，以果汁機拌打成泥狀後，加入適量的果糖即可。
2.食用時就可以淋上草莓醬汁或者是巧克力醬或者是各種水果醬汁,
  不僅好吃又營養喔!’
 這是成品喔!義式草莓奶香凝酪

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QQ地瓜球
材料 :
地瓜泥180公克、細砂糖80公克、地瓜粉75公克、糯米粉30公克
作法 :
1.把皮刷乾淨放入微波約10分，看大小條吧！再壓成泥狀，可用鍋蒸熟，
　小魔女比較懶用微波的。
2.加入細砂糖拌勻。(見下圖)

3.再加入地瓜粉及糯米粉。

揉至糰狀

4.搓揉成小球放入小火的油中炸。

5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。

6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

7.可在盤內放一張餐巾紙吸油。享用囉!又香又Q的地瓜球~

備註：
1.若麵糰太乾可加水調節，只需一點點。
2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥。
 
 
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藍莓葡萄麵包
材料： 麵糰部分：60克x30個 高筋麵粉1000克、細砂糖200克、鹽10克、全蛋150克、新鮮酵母45克、改良劑10克、 鮮奶450克、藍莓果醬600克、卡士達餡450克、葡萄乾100克、奶油120克
卡士達餡： 卡士達粉50克、鮮奶400克
酥糖粒： 奶油75克、糖75克、高筋麵粉140克
製作方法： 1.將高粉(過篩)、糖、鹽、全蛋、新鮮酵母、改良劑、鮮奶放入攪拌機中，以慢速攪拌成糰(約3分) －(見圖1及圖2及圖3)
2.轉中速攪拌至捲起階段(約4分)-見圖4
3.加入奶油,以慢速拌至均勻(約4分)－見圖5

4.停機,再轉至中速至筋性光滑面－見圖6    拌入葡萄乾後滾圓－見圖片7及8及9及10
5.基本發酵後分割60克x30個－見圖11及圖12
6.中間發酵15分,桿成1次,再由上而下捲起成長條狀－見圖13~16
7.將桿捲好的麵糰放入長形紙模中－見圖17及18
8.做最後發酵50分,入爐前擠上藍莓醬,再交叉擠上卡士達餡－見圖19 9.表面均勻撒上酥菠蘿,即可入爐烤焙－見圖20
10.出爐成品－見圖21
10.上火190/下火200烤18分
卡士達餡做法： 將所有材料拌勻即可
酥糖粒做法: 糖與奶油拌勻後,加入麵粉拌勻成糰,以手擠搓成碎粒狀,冷凍備用－見成品下方2張圖示

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美味幸福糕點甜蜜的滋味，在嘴裡散發開來，一絲絲的甜蜜，我的最愛 高鈣鮮奶葡蔓土司，麵包外皮酥脆及內質纖纖細絲綿密的好滋味，讓人 難以忘懷。

好吃的土司其實很費工，光發酵的時間，就佔去了大部分的時間，在材 料上添加葡萄乾及蔓越莓(需泡水瀝乾)，食用時風味迷人，是早餐和下 午茶時刻的最佳點心。
                               高鈣鮮奶葡蔓土司
材料：(1000克X2條)

高筋麵粉1000克、奶粉40克、即發酵母15克、細砂糖130克、鹽15克、 林鳳營鮮奶370克、水200克、奶油80克、葡萄乾200克、蔓越莓200克
製作方法:
1.攪　　拌：以直接法攪拌至完成階段，見圖片3

2.基本發酵：60分，見圖片5 3.分　　割：200克10個，見圖片6 4.滾　　圓：見圖片7 5.中間發酵：15分

6.整　　型：二次桿捲，第一次桿捲與第二次桿捲之間需鬆弛10分鐘(                 見圖片8、9、10、11)
7.入　　模：5個麵糰1條(見圖片12)

8.最後發酵：時間50分，約模7分滿 9.噴水入爐烤焙 10.烤焙溫度：上火150/下火230 烤35分 11.出爐

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